介護福祉士 過去問
第38回（令和7年度）
問66 (こころとからだのしくみ 問6)

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低栄養より、唾液の分泌量が減少します。

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低栄養による筋力低下が進むと、腸蠕動運動は低下（減退）します。

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筋力低下や認知機能の低下により、食べこぼしが増加します。

低栄養による筋力低下や関節の痛みでスプーンや箸を正しく持つ握力が弱まったり、

細かな協調運動が難しくなり、手が震えて食べ物を落としやすくなります。

〇

噛む力や飲み込む力が弱くなることで、肉・魚・野菜などの硬いものを避け、

柔らかい炭水化物（うどんやパンなど）を選びがちになります。

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低栄養で体重は減ります。

不正解

低栄養では唾液は増えるのではなく、減少することがあります。栄養不足や脱水になると唾液の分泌が低下し、口の中が渇きやすくなります。虫歯や口臭の原因につながります。

不正解

低栄養では腸蠕動は低下しやすくなります。そのため便秘になりやすくなります。

腸蠕動とは？

→腸が内容物を送るために、波のように動く運動のことです。

亢進とは？

→機能や働きが通常よりたも活発になること、高まることという意味です。つまり、腸の動きが活性化するという意味です。

不正解

低栄養になると、食べこぼしは増えることがあります。理由が筋力が低下するため顔や口の筋肉も弱くなるため食べこぼしや噛みにくいことがあります。

正解

これは低栄養の高齢者によくみられる特徴です。高齢者では、

・調理が面倒

・歯が悪い

・食欲がない

などが原因で食べやすいものだけを食べるようになることがあります（パンだけ、麺類だけなど）。すると、タンパク質やビタミンが不足し、低栄養につながります。

不正解

低栄養では体重は減少します。栄養が不足すると体は筋肉や脂肪を分解してエネルギーを作ります。その結果、体重減少や筋肉量減少が起こります。

誤りです。

低栄養の高齢者は、唾液腺の機能低下により唾液の分泌が減少します。

唾液の減少により咀嚼が難しくなり、更に低栄養になっていきます。

また、唾液の減少は脱水症状のサインとも言われます。

誤りです。

低栄養の高齢者は、腸の動きが低下します。

低栄養の人は食事量が少ない為、食べた物の腸に対する刺激が弱く、

腸蠕動が起こりくくなり、腸の機能低下や便秘に繋がります。

誤りです。

低栄養の高齢者は、口腔機能が低下し、

一度口に含んだ物が流れ落ちてしまうことがあります。

また、全身の機能が低下する為、食事に適した姿勢保持や、

食器を上手く使って口に運ぶ動作等も難しくなり、食べこぼしが増える傾向にあります。

正解です。

低栄養の高齢者は、偏食によりたんぱく質やビタミン等を、

バランス良く摂取できていないことがあります。

また柔らかい食事ばかりを選んでいる場合、咀嚼力も低下します。

誤りです。

低栄養の高齢者は、一般的に体重が減少します。

摂取しているエネルギーが少ないと、身体が筋肉や脂肪を分解します。

また、たんぱく質の摂取量が少ないと、筋肉量が減少します。