介護福祉士 過去問
第36回（令和5年度）
問88 (生活支援技術 問9)

不正解です。

クッキーは口の中で砕け、食塊が形成しづらく誤嚥を引き起こす可能性があります。

不正解です。

スポンジ状のカステラは、水分を吸い、喉を通りづらいため、窒息などの恐れがあります。

不正解です。

もなかは喉にはりつきやすく、誤嚥や窒息の恐れがあります。

不正解です。

粘り気の強い餅は、喉に詰まる恐れがあります。

正解です。

プリンやゼリー状の食べ物は、噛みやすく、まとまった形状で喉を滑らかに通ることができます。

不正解です。

クッキーは水分が少なく、口の中でまとまりにくいといった特徴があります。

この特徴から口や喉にくっつきやすく、飲み込みにくいので不適切です。

不正解です。

カステラもクッキーと同じく、水分の少なさと口の中でのまとまりにくさを特徴とするので嚥下機能が低下している方には不適切です。

不正解です。

もなかの皮はペラペラした形状で口の中や咽頭に貼り付きやすく、嚥下機能の低下があると食べにくい食品に該当します。

不正解です。

餅は粘り気が強く噛み切りにくいこと、噛んでも口の中や喉にくっついてしまうことから飲み込みにくくなります。

嚥下機能が低下していると、飲み込みにくさと粘り気の強さからのどに詰まる可能性も高くなるため不適切です。

正解です。

プリンは適度な粘度があり、変形しやすく喉を通りやすい食べ物なので、嚥下機能が低下している方でも食べやすいものになります。

間違いです。

クッキーは、水分が少なく食塊形成しにくいため、

飲み込みがスムーズにいかないことがります。

更に、細かく崩れやすくもあるので、

かけらが気管に入りやすいので不向きです。

また咀嚼しきれていないと窒息にもつながりやすい食材です。

間違いです。

カステラは、水分が少なく食塊形成しにくいため、

嚥下がスムーズにいかないことがあります。

また咀嚼しきれていないと窒息にもつながりやすい食材です。

間違いです。

周りの皮の部分に水分が少なく、食塊経形成しにくいため

嚥下がスムースにいかないことがあります。

間違いです。

餅は咀嚼と嚥下がしにくいため、大変不適切です。

窒息での死亡事故も数多く報告されています。

正解です。

適度な水分があって、ボロボロに細かくならず、

咀嚼も歯茎でつぶせるのでしやすいため、

嚥下障害がある人でも食べやすいです。